Even gegoogled: http://koken.blogo.nl/2006/03/27/danegg-weg-bij-albert-heijn/

Er bestaan kleine cupjes met gepasteuriseerd eigeel en eiwit. Vroeger verkochten ze dat onder andere bij AH, maar tegenwoordig is het helaas moeilijk te vinden. Rond de feestdagen zie je het nog wel eens in de winkels liggen, omdat veel mensen dan tiramisu maken.

Als er geen rauwe eieren meer in zelfgemaakte producten gebruikt kunnen worden, zoals mayonaise of tiramisu (mijn favoriet), weet iemand hier goede vervangingen voor?

Al meer dan zestig jaar eet ik regelmatig eieren en nog nooit heb ik daar last van ondervonden. Ik denk als mensen van voedsel ziek worden dat het meestal hun eigen schuld is. Met kip b.v. zijn we voorzichtig; goed doorbakken, handen regelmatig wassen zodat bij rauwe kip geen besmetting kan plaatsvinden. Filé American niet eten omdat men door het rauwe vlees risico loopt.
Bovendien door ruiken heeft men ook extra zekerheid dat vlees of vis niet bedorven is. Vooral ook buitenshuis extra opletten als men een gebraden vleesprodukt koopt op een markt of festival.