Genieten van eten mag kennelijk niet meer, terwijl dat een belangrijk gezondheidsaspect is. De invloed van cholesterol in je voeding op je bloedcholesterol is te verwaarlozen. Logisch, omdat het lichaam de benodigde cholesterol grotendeels zelf aanmaakt naar behoefte. Eet dus gewoon de kaas die je het lekkerst vind.

Als ik het goed begrepen heb is b.v. bij kaas de regel: hoe jonger hoe beter (lees minder LDL). Maar geldt die regel ook voor b.v. geiten- en schapenkaas? Ik heb mij laten vertellen dat geitenkaas uitsluitend goede, dus HDL-cholesterol bevat. Klopt dit, of is dit ook een fabeltje?