Ik vind gedroogd fruit erg lekker, maar 'k vind het jammer dat er zo veel conserveermiddelen in worden gebruikt, die zijn nogal schadelijk voor de gezondheid. Het zou mooi zijn als daar een gezond alternatief voor zou komen.

@Jorn Eiting:

heel goede aanvulling en zeker niet overbodig!
Ja, het is jammer dat er vaak populistische uitspraken worden gedaan via media en internet zonder dat er eerst goed onderzoek wordt gedaan en men de "domme" consument onjuist voorlicht.
Ik zie dat steeds meer mensen deze luchtballon doorprikken, zie ook voorbeeld "vette vis" in combinatie met dioxine. Men vergeet ook vaak door te denken dat ook wij mensen dioxine in onze vetten opslaan, dit voorrecht geld niet alleen voor het dierenrijk.

@margriet:
Natuurlijk met calorieën, bij drogen wordt alleen het gewicht van het water verwijderd en dat is 0 cal.... Maar bedenk dat je van gedroogd fruit niet zo snel 100g eet als van vers fruit. Daarmee corrigeer je de calorie-inname.

Mijn mening: Bij gebrek aan vers een prima optie, zeker gezien de te lage vezelinname in Nederland. (Vitamine C inname is over het algemeen in orde)

toch nog bomvol cal. dan maar vers fruit

Overigens ben ik het eens dat vers fruit altijd de beste keuze is.

Het is echter helaas zo dat fruit ook vers moet worden gekocht en door veel consumenten als ongemakkelijk wordt ervaren. Er moeten naar mijn mening dus alternatieven worden geboden.

De zogenaamde zongedroogde en luchtgedroogde fruit en groenten zijn daarbij een vervanging van vuller, maar gevriesdroogd nadert het dichtst vers fruit.

Zodra er een betere methode is zullen wij deze direct adopteren.

Dit artikel is niet volledig. Er zijn namelijk verschillende manieren van drogen en daarbij gelden ook verschillende voedingswaarden.

Voor vriesdrogen geldt bijvoorbeeld dat ongeveer 70% van de vitaminen en mineralen behouden blijft. Dit is een droogtechniek die door de NASA is ontwikkeld om hun astronauten voeding mee te kunnen geven die enerzijds lang houdbaar is en anderzijds optimaal voedingswaarden behoud van het originele voedingswaar. Door alleen het vocht weg te nemen is er geen voedingsbodem voor o.a. gisten en schimmels.

Bij luchtdrogen (zonder forcering = verwarming) vervliegen de vitaminen, maar blijft veel van de mineralen behouden. Dit is echter kostbaar omdat het drogen op deze manier veel tijd (dus geld) kost. Daarnaast is er een risico dat tijdens het drogen schimmels en gisten het fruit beginnen te verteren. Deze methode wordt dan ook veelal alleen thuis gebruikt.

De meest gebruikte techniek is luchtdrogen mbv forcering (verwarmen in een oven of helelucht oven). Hierbij verdwijnen nagenoeg alle vitaminen en mineralen als gevolg van structuurverandering door de verhitting. Hierbij is de voedingswaarde als in het artikel genoemd.

Aangezien er eveneens gevriesdroogd fruit verkrijgbaar is bij de Albert Heijn en De Tuinen, lijkt mij deze informatie relevant voor dit artikel.

Zie voor meer informatie Wikipedia en Frispy.com.

Ik zet mij in tegen obesitas en heb daar een product voor gezocht en inmiddels gerealiseerd onder de naam Frispy. Wij doen ons uiterste best om dit soort producten onder de aandacht te brengen als vervanger voor chips en snoep. Artikelen als deze creeren angst bij mensen die bewust bezig zijn in plaats dat deze aanzetten tot het verbeteren van hun eetgewoonten.

Uit ons onderzoek bleek bijvoorbeeld dat mensen in eerste instantie zoeken naar vervangers voordat men over gaat op de oorspronkelijke voedingswaren.