Encyclopedie

Kies een letter voor informatie over meer dan 10.000 ziektes en aandoeningen en bijbehorende medicijnen.

a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z

naar encyclopedie

Stel een vraag

Frank Mulder
Fysiotherapeut

naar expert

Nieuwsbrief

Elke week de beste tips en het laatste nieuws in je mailbox? Meld je dan aan voor onze gratis nieuwsbrief!

meld je aan

Smaak verandert in het vliegtuig

MUNCHEN - Vraag je je ook af waarom vliegtuigmaaltijden altijd zo flauw smaken? Aan de kookkunsten van de chef ligt het niet. Duitse onderzoekers ontdekten dat onze smaak sterk achteruitloopt als we eenmaal in het luchtruim zijn.

smaak, vliegtuig, vliegtuigmaaltijden, flauw

Hoog in de lucht proeven we nog maar 20 tot 30 procent van zoute smaken. Zoet is 15 tot 20 procent minder krachtig en ook kruiden lijken hun smaak te verliezen. Alleen zure en bittere smaken blijken onaangedaan door de omstandigheden.

Dit komt met name doordat we in de droge vliegtuiglucht veel minder ruiken. En reuk bepaalt voor 80 procent onze smaak. Het Duitse onderzoeksinstituut Fraunhofer kwam met deze resultaten. Zij vonden 100 proefpersonnen bereid om in een vliegtuigsimulator verschillende smaken te proeven.

Het onderzoek werd gedaan in samenwerking met luchtvaartcateraar LSG Sky Chefs van Lufthansa. Zij zijn nu druk bezig om hun recepten te herzien. Simpelweg alles sterker maken werkt niet, omdat sommige smaken wel behouden blijven en andere niet.

Door: Chantal van der Leest
Bron: De Standaard
05-08-2010
Laatst gewijzigd op: 05-08-2010

Plaats op:
	Tweet

print mailen bewaren

Item mailen

annuleren

verstuur mail

advertentie

Gezond op vakantie

Reizen brengt bepaalde risico's voor de gezondheid met zich mee. Een goede voorbereiding kan veel problemen voorkomen. En ook op de plaats van bestemming kun je actief met je gezondheid bezig zijn.

naar special

advertentie