Transvetzuren verhogen risico op hartkwaal

Transvetzuren verhogen risico op hartkwaal

Dat blijkt uit Amerikaans onderzoek waarbij bloedmonsters van 32.826 deelnemers onderzocht werden. Het blijkt dat de concentratie transvetzuren in het bloed veroorzaakt worden door inname van transvetzuren via de voeding. De hoge waarden bleken gepaard te gaan met hogere cholesterolwaarden in het bloed, lagere HDL-cholesterolwaarden (goed cholesterol) en een toegenomen LDL cholesterol (slecht cholesterol).

Deelnemers met de hoogste transvetzuurwaarden hadden een driemaal hoger risico op hart- en vaatziekten ten opzichte van de deelnemers met de laagste transvetzuurwaarden.

Transvetzuren kunnen ontstaan bij de omzetting van plantaardige vloeibare olie (onverzadigde vetten), zoals zonnebloemolie en sojaolie, in verzadigde, vaste vetten. Deze vetten zijn langer houdbaar en worden onder andere gebruikt voor het bakken van fastfood, chips, bakkerijproducten, patat etc.

Dat blijkt uit Amerikaans onderzoek waarbij bloedmonsters van 32.826 deelnemers onderzocht werden. Het blijkt dat de concentratie transvetzuren in het bloed veroorzaakt worden door inname van transvetzuren via de voeding. De hoge waarden bleken gepaard te gaan met hogere cholesterolwaarden in het bloed, lagere HDL-cholesterolwaarden (goed cholesterol) en een toegenomen LDL cholesterol (slecht cholesterol).

Deelnemers met de hoogste transvetzuurwaarden hadden een driemaal hoger risico op hart- en vaatziekten ten opzichte van de deelnemers met de laagste transvetzuurwaarden.

Transvetzuren kunnen ontstaan bij de omzetting van plantaardige vloeibare olie (onverzadigde vetten), zoals zonnebloemolie en sojaolie, in verzadigde, vaste vetten. Deze vetten zijn langer houdbaar en worden onder andere gebruikt voor het bakken van fastfood, chips, bakkerijproducten, patat etc.