"Mijn gezondheid is voor mij ontzettend belangrijk. Bij mijn carrière als topsporter hoort gewoon een gezonde levensstijl. Natuurlijk kan ik ook ziek worden, maar ik let echt op mijn voeding en op mijn nachtrust. Hierbij word ik begeleid door mijn trainer, een voedingsdeskundige, inspanningspsycholoog en dokter. Ik volg de schema's, maar weet zelf heel goed wat ik wel en niet kan doen", legt Sven Kramer uit.

Leeft hij dan alleen maar volgens allerlei regeltjes die bij de topsport komen kijken?
"Natuurlijk drink ik ook wel eens een biertje en ga ik gezellig uit eten, maar dit kan niet altijd. Ik moet dan ook veel voor de sport laten, maar dit zie ik helemaal niet als een opoffering. Dit moet gewoon als je wil winnen. Als dat keer op keer lukt, en ik rijd goed, dan heb ik dat er graag voor over."

Met name in de wintermaanden zien we de Nederlandse schaatsers veel op tv. Mogen de teugels in de zomer dan iets losser?
"Nee, juist dan moet ik extra op mijn voeding letten. In de winter rijd ik zoveel wedstrijden dat ik makkelijk op gewicht blijf. Het lijkt misschien of we in de zomer helemaal niets doen, maar eigenlijk werk ik dan juist nog harder. Die voorbereidingstijd heb ik nodig om in de wintermaanden echt goed te kunnen presteren. Alles moet helemaal goed gaan, want mijn tegenstanders kunnen ook allemaal goed schaatsen en leven ook heel gezond."

En naast al die wedstrijden en trainingen heeft Sven ook nog tijd voor het ambassadeurschap. De jonge schaatser maakt zich sterk voor de bakkerijbranche.
"Toen ze mij vroegen, hoefde ik hier niet over na te denken. Ik ben een echte broodliefhebber en dat deel ik graag met anderen. Bovendien wil ik kinderen graag stimuleren om goed te ontbijten. Als ik daaraan kan bijdragen, dan vind ik dat heel mooi. Daarom ben ik ook aanwezig bij initiatieven als het Nationaal Schoolontbijt. En ik verschijn als ambassadeur in reclamecampagnes. Als ik op die manier kan voorkomen dat jongeren hun brood weggooien en voor een snack kiezen, ben ik daar echt trots op."

Of het eten van brood dan misschien het geheim is van zijn succes?
"Ik eet iedere dag wel een boterham, maar ook pasta en andere zaken. Het is namelijk belangrijk dat je een gevarieerd en evenwichtig voedingspatroon hebt. Dat is ook een tip die ik aan de lezers mee wil geven. Tegenwoordig wordt er veel reclame gemaakt voor allerlei voedingssupplementen, maar als je gewoon eet, krijg je echt voldoende binnen. Focus je daarom niet te veel. Dat is nooit goed."