'Vervangers transvetten zijn ook risicovol'

'Vervangers transvetten zijn ook risicovol'

Transvetten zijn uit. Ze zijn aantoonbaar ongezond en de consument wil ze daarom niet meer. Omdat fabrikanten wel behoefte hebben aan een alternatief, gebruiken ze steeds vaker zogenaamde interesterified vetten. Maar deze zijn ook zeer ongezond, waarschuwen wetenschappers.
Uit onderzoek blijkt dat de interesterified vetten de bloedsuikerspiegel sterk doen stijgen. Dat vergroot het risico op diabetes. Daarnaast verlagen de vetten de hoeveelheid HDL-cholesterol in het bloed, terwijl dit cholesterol juist belangrijk is voor een goede hartfunctie.

Het baart de wetenschappers zorgen dat fabrikanten deze nieuwe vetten al in producten gebruiken, zonder dat de gezondheidseffecten goed zijn onderzocht. Vooralsnog raden de onderzoekers consumenten aan om producten met interesterified vetten te mijden. Deze zijn herkenbaar aan de opmerking 'bevat volledig gehydrateerde vetten' bij de ingrediënten.

De levensmiddelenindustrie wil graag een vervanger voor de slechte transvetten, omdat ze producten langer houdbaarder maken. Ook laten ze de smaak van een product beter tot hun recht komen dan de gezonde, natuurlijke vetten en oliën. Transvetten komen vooral voor in gefrituurde en gebakken producten zoals crackers en koekjes.

Uit onderzoek blijkt dat de interesterified vetten de bloedsuikerspiegel sterk doen stijgen. Dat vergroot het risico op diabetes. Daarnaast verlagen de vetten de hoeveelheid HDL-cholesterol in het bloed, terwijl dit cholesterol juist belangrijk is voor een goede hartfunctie.

Het baart de wetenschappers zorgen dat fabrikanten deze nieuwe vetten al in producten gebruiken, zonder dat de gezondheidseffecten goed zijn onderzocht. Vooralsnog raden de onderzoekers consumenten aan om producten met interesterified vetten te mijden. Deze zijn herkenbaar aan de opmerking 'bevat volledig gehydrateerde vetten' bij de ingrediënten.

De levensmiddelenindustrie wil graag een vervanger voor de slechte transvetten, omdat ze producten langer houdbaarder maken. Ook laten ze de smaak van een product beter tot hun recht komen dan de gezonde, natuurlijke vetten en oliën. Transvetten komen vooral voor in gefrituurde en gebakken producten zoals crackers en koekjes.