Corn chowder

Name: Corn chowder
Yield: 2
Ingredients: 3 plakjes ontbijtspek; 1 eetlepel olie; 1 ui; 1 dunne prei; 1-2 blikken mais (totaal ca. 300 gram uitlekgewicht); 1 theelepel kerriepoeder; 2 dl kippenbouillon; Ca.1 dl halfvolle melk; 1 gerookte kipfilet

Getty Images

Aantal personen

2

Bereidingsduur

15-30 minuten

Ingrediënten

3 plakjes ontbijtspek
1 eetlepel olie
1 ui
1 dunne prei
1-2 blikken mais (totaal ca. 300 gram uitlekgewicht)
1 theelepel kerriepoeder
2 dl kippenbouillon
Ca.1 dl halfvolle melk
1 gerookte kipfilet

Bereiding

Snijd of knip de plakjes ontbijtspek in reepjes. Bak de reepjes spek in de olie bruin.
Maak de ui en de prei schoon. Snijd de ui in snippers en de prei in ringen.
Laat de mais uitlekken.
Bak de ui en de helft van de prei met de kerrie met het spek mee tot het gaat geuren.
Voeg ¾ van de mais en de kippenbouillon toe en breng dit aan de kook. Kook de soep 10 minuten.
Pureer de soep met een staafmixer of in de keukenmachine.
Verdun de soep met wat melk.
Voeg de rest van de prei en de mais toe en breng de soep weer aan de kook.
Snijd de gerookte kipfilet in reepjes en roer ze door de soep.