Macaroni met gegrilde groente en vegetarische balletjes

Getty Images

Feestelijk met feta

Aantal personen 
2
Bereidingsduur 
15-30 minuten

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 150 gram kerstomaatjes
  • 1 courgette
  • 150 gram vegetarische balletjes
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel olie
  • 150-200 gram volkoren macaroni
  • 100 gram feta light
  • 1 eetlepel balsamico azijn

Bereiding

  1. Warm de grill voor.
  2. Maak de groente schoon.
  3. Snijd de ui in snippers en de courgette in blokjes.
  4. Halveer de vegetarische balletjes.
  5. Pers het teentje knoflook boven een kommetje uit en roer er de olie door.
  6. Meng de groente met de vegetarische balletjes en doe het in een ovenvaste schaal.
  7. Druppel de knoflookolie over de groente.
  8. Gril de groente in ca. 20 minuten gaar. Schep de groente af en toe om.
  9. Kook de macaroni gaar volgens de gebruiksaanwijzing.
  10. Meng de fetablokjes door de groente en maak het op smaak met de balsamicoazijn en wat peper.
  11. Geef de macaroni erbij.

Voedingswaarden

Energie 
665kcal
Eiwit 
30 gram
Koolhydraten 
75 gram
Vezels 
10 gram
Vet 
25 gram
Verzadigd vet 
6 gram
Zout 
1950 milligram
Auteur