Tofu met sambal en mango

Name: Tofu met sambal en mango
Yield: 2
Ingredients: 200 gram tofu; 1 ui; 1 rode peper; ½ mango; 1 eetlepel olie; 1-2 theelepels sambal; 1 dl kokosmelk; 1-2 eetlepels sojasaus

Getty Images

Zoet en pittig tegelijk.

Aantal personen

2

Bereidingsduur

15 minuten

Ingrediënten

200 gram tofu
1 ui
1 rode peper
½ mango
1 eetlepel olie
1-2 theelepels sambal
1 dl kokosmelk
1-2 eetlepels sojasaus

Bereiding

Snijd de tofu in blokjes.
Maak de ui schoon en snijd hem klein.
Maak de rode peper schoon, verwijder de zaadlijsten en pitjes. Snijd de peper in reepjes.
Schil de mango en snijd het vruchtvlees in blokjes van de schil.
Verwarm de olie en bak hierin de tofu aan alle kanten bruin.
Bak de ui en wat sambal mee.
Voeg de reepjes peper, de mango en de kokosmelk toe en laat de saus een paar minuten pruttelen.
Maak de het gerecht op smaak met eventueel nog wat sambal en wat sojasaus.