Witte boontjes in paprikasaus met kabeljauw

Name: Witte boontjes in paprikasaus met kabeljauw
Yield: 2
Ingredients: 1 ui; 1 teentje knoflook; 2 tomaten; 3 gegrilde paprika's (pot); 1 eetlepel olie; 1 eetlepel tomatenpuree; Tijm; 1 kleine pot of blik witte bonen; Paprikapoeder; 2 stukjes kabeljauw; Citroensap; 1 eetlepel vloeibare margarine; 5 takjes peterselie

Getty Images

Een lekker hartig hoofdgerecht, deze witte boontjes in paprikasaus met kabeljauw.

Aantal personen

2

Bereidingsduur

15-30 minuten

Ingrediënten

1 ui
1 teentje knoflook
2 tomaten
3 gegrilde paprika's (pot)
1 eetlepel olie
1 eetlepel tomatenpuree
Tijm
1 kleine pot of blik witte bonen
Paprikapoeder
2 stukjes kabeljauw
Citroensap
1 eetlepel vloeibare margarine
5 takjes peterselie

Bereiding

Pel de ui en de knoflook en snijd het klein. Was de tomaten en snijd ze in stukjes. Snijd de paprika’s in stukken.
Fruit de ui en de knoflook in de olie glazig. Bak de tomatenpuree kort mee. Voeg de tomaten, de paprika’s, wat peper en tijm toe. Laat de saus 10 minuten zacht stoven.
Pureer de saus met een staafmixer.
Laat de witte bonen uitlekken en roer ze door de saus. Warm dit goed door en maak op smaak met peper en eventueel wat paprikapoeder.
Bestrooi de stukjes kabeljauw met wat peper en druppel er wat citroensap over.
Bak de vis in de hete margarine in een pan met een anti-aanbaklaag in ca. 6 minuten bruin en gaar. Leg de vis in de witte bonen en strooi er klein geknipte peterselie over.