Paksoi met zwarte boontjes

Getty Images

Verrassend anders

Aantal personen 
2
Bereidingsduur 
0-15 minuten

Ingrediënten

  • 1 paksoi
  • 1 teentje knoflook
  • Stukje gemberwortel
  • ½ rode peper
  • 1 eetlepel olie
  • 1 blik zwarte bonen (uitlekgewicht ca. 275 gram)
  • Citroensap

Bereiding

  1. Maak de paksoi schoon en snijd de groente in repen.
  2. Pel de knoflook en snijd het teentje klein.
  3. Schil het stukje gember en rasp het. Snijd de peper in smalle ringen.
  4. Fruit de knoflook en de gember zacht in de olie.
  5. Voeg de paksoi en de ringetjes peper toe en roerbak de kool in een paar minuten gaar.
  6. Laat de zwarte bonen uitlekken, spoel ze af en schep ze door de paksoi.
  7. Warm goed door en maak het gerecht op smaak met wat citroensap.

Menusuggestie

Lekker met volkoren macaroni.

Hiervoor heb je nodig:
150 gram volkoren macaroni

Voedingswaarden

Energie 
485kcal
Eiwit 
20 gram
Koolhydraten 
75 gram
Vezels 
20 gram
Vet 
8 gram
Verzadigd vet 
1 gram
Zout 
1000 milligram
Auteur 
Bron 
  • Voedingscentrum