Suikers (koolhydraten, sacchariden)
Suikers zijn natuurlijke koolhydraatverbindingen (= koolhydraten, sacchariden) die een zeer belangrijk onderdeel vormen van het dagelijkse voedsel. Bij de omzetting (- verbranding, metabolisme) van suikers in het lichaam komt energie/i] vrij.Suikers worden onderverdeeld in:
- mono-sacchariden: o.a. glucose (= druivensuiker, dextrose), fructose (= vruchtensuiker, levulose) en galactose
- di-sacchariden: o.a. lactose (= melksuiker), maltose (= moutsuiker), saccharose (= riet- of bietsuiker)
- poly-sacchariden: cellulose, zetmeel en glycogeen (= dierlijk of leverzetmeel)
- suikermengsels: o.a. invert-suiker (mengsel van gelijke delen glucose en fructose)
