PuurGezond
Op zoek naar makkelijk gerecht uit de oven? Zo maak je een bloemkool traybake met kip en kerrie.
Aantal personen
2
Bereidingsduur
30+ minuten
Ingrediënten
- 400 gram aardappels
- 500 gram bloemkool
- 200 gram kipfilet
- 4 eetlepels olijfolie
- 2 theelepels kerriepoeder
- 3 teentjes knoflook
- 1 citroen, schoongeboend
- 200 ml Griekse yoghurt
- 1 bosuitje
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200° Celsius. Boen de aardappels schoon en snij deze in parten. Maak de bloemkool schoon, verdeel in kleine roosjes en snijd de stelen in blokjes. Snijd de kipfilet in blokjes.
- Meng de olie met de kerriepoeder, de uitgeperste teentjes knoflook en eventueel wat peper en zout.
- Meng een ruime eetlepel olie door de aardappelparten en verdeel over de bakplaat. Bak de aardappeltjes in 10 minuten.
- Snij de citroen in parten. Meng ondertussen de rest van de kerrieolie met de bloemkool en kipfilet en verdeel dit na de 10 minuten over de bakplaat. Leg de stukken citroen ertussen. Bak het geheel nog eens 20 minuten tot alles gaar en zacht is.
- Roer de yoghurt los met een beetje zout en peper. Snij het bosuitje in fijne ringetjes en schep dat door de yoghurt.
- Verdeel de traybakeschotel over twee borden en besprenkel met de yoghurt.
Dit is een recept van www.puurgezond.nl
