Voeding

Het is pas écht Kerstmis als er een stol op tafel staat: zoet brood met rozijnen, gevuld met amandelspijs en bestoven met poedersuiker. Waar komt die traditie vandaan, en kun je er onbeperkt van eten?

Een wrap is een dunne pannenkoek die je rond een vulling rolt, oftewel ‘wrapt’. Ze worden van oorsprong gemaakt van maïs- of tarwemeel, maar tegenwoordig zijn er ook wraps met een basis van groenten als biet, wortel of paprika. Groentewraps: dat klinkt gezond, maar zijn ze dat ook?

Je kent het wel: je hebt net iets te vroeg je avondmaaltijd gegeten, en vlak voor het slapen gaan slaat de honger ineens toe. Proberen de slaap te vatten terwijl je maag luid knort is lastig en komt je nachtrust niet ten goede. Dus eet je nog wat. Of kun je dat beter niet doen? En hoeveel uur voor het slapengaan kun je het beste die laatste hap nemen? Maakt het hierbij ook nog uit wat je eet?

Hoe komt het dat steeds meer mensen allergisch voor voeding zijn? Wat is het beste dieet bij een voedselallergie? En waarom spelen bacteriën een belangrijke rol bij de behandeling? Deze aflevering van Gezond Gesprek is een ware 'masterclass' over voedselallergie.