Hoe (on)gezond is jackfruit?
![Jackfruit in een blauw schaaltje op een houten plank](/sites/default/files/styles/teaser/public/2024-06/gettyimages-1321646812.jpg?h=34b0936a&itok=LVQYYLl-)
Deze tropische vrucht heeft de structuur van draadjesvlees en is kampioen als het gaat om smaak opnemen. Geen wonder dat jackfruit een populaire vleesvervanger is. Terecht?
Deze tropische vrucht heeft de structuur van draadjesvlees en is kampioen als het gaat om smaak opnemen. Geen wonder dat jackfruit een populaire vleesvervanger is. Terecht?
Tegenwoordig is er veel informatie te vinden over een gezonde leefstijl en voeding. De een na de andere niet onderbouwde hype komt voorbij. Voor consumenten is het steeds moeilijker om onderscheid te maken tussen zin en onzin. Daarom vragen we in deze rubriek: wat eet de expert zelf? Deze keer: Yneke Kootstra, directeur Academie voor Leefstijl en Gezondheid en (duursport)voedingskundige.
In Nederland hebben minimaal 1,4 miljoen mensen prediabetes, een voorstadium van diabetes type 2. Dat blijkt uit recent onderzoek van de Universiteit van Maastricht. Wie er op tijd bij is, kan de schade beperken en diabetes type 2 voorkomen.
Mozzarella is een witte, zachte kaas met een rekbare textuur. De kaas is misschien wel het bekendste als het gerecht caprese met tomaat, basilicum en olijfolie. En mozzarella kan natuurlijk ook goed op een pizza, sandwich of door een salade. Maar hoe (on)gezond is mozzarella?