Video: hoe maak je tjap tjoy?

Hoofdgerecht
4 personen
Bereidingstijd: 25 minuten

Ingrediënten

• 1 struik paksoi
• 1 gele paprika
• 200 gram broccoli
• 2 wortels
• 150 gram taugé 
• 3 eetlepels sherry
• 1 theelepel honing
• 1 eetlepel limoen of citroensap
• 2 eetlepels sojasaus
• ½ eetlepel maïzena 

Bereiding

1. Snijd de groente in kleine stukken. Spoel de taugé schoon.

2. Snijd de knoflook fijn en rasp de verse gemberwortel. Maak de rode peper schoon, verwijder de zaadjes en snij de peper in ringetjes. Snijd de kipfilet in reepjes.

3. Verhit in een wok de olie en bak hierin de knoflook, peper en gemberwortel 1 minuut. Voeg de kip toe en bak deze al omscheppend iets bruin. Voeg de groente toe. Zorg dat je eerst de groente toevoegt die een wat langere kooktijd hebben zoals wortel en broccoli.

4. Roerbak alles zolang tot de kip gaar is en de groenten knapperig. Voeg taugé en paksoi pas op het laatst toe.

5. Meng de sherry met de honing, limoen of citroensap, sojasaus en de maïzena. Schep het sherry-sojamengsel door de groenten en verhit nog even mee tot het geheel bindt.

6. Lekker met verse koriander, serveer met rijst of noedels.

Tips

• In plaats van kip kun je ook tahoereepjes nemen of reepjes visfilet.
• Varieer in soorten groenten.
• Liever iets minder spicy? Gebruik 1/2 rode peper.