woensdag, 22 januari 2020

Mexicaanse salade met tortillachips

Heb je zin een salade, maar heb je niet al te veel tijd. Kies dan dit vegetarische gerecht. Dankzij de vezels is het ook nog eens goed voor de darmen.
Aantal personen:
2
Ingrediënten:
  • 1 blik kidneybonen (300 g)
  • 2 bosuitjes
  • 3 trostomaten
  • 1/2 komkommer
  • 1 blikje mais (150 g)
  • 125 ml crème fraîche
  • 1 el zoete chilisaus
  • tortillachips

Bereiding

Doe de kidneybonen in een vergiet en spoel ze schoon met water. Snij de bosuien in dunne ringen en de tomaten en komkommer in blokjes. Giet de mais af. Meng de bonen en de rest van de groenten in een kom. Roer de crème fraîche los met de chilisaus. Serveer de salade met de chilisaus en een handvol tortillachips.

Bron(nen):