PuurGezond
Op zoek naar een heerlijke curry met kip en sperziebonen? We laten je in deze video graag zien hoe je de lekkerste kipcurry maakt.
Aantal personen
2
Bereidingsduur
20
Ingrediënten
- 1 ui
- 1 gele of groene paprika
- 400 gram sperziebonen
- 200 gram kippendijfilet
- 3 eetlepels currypasta
- 200 ml kokosmelk
- 1 limoen
- ½ rode peper
- Verse koriander
Bereiding
- Pel en snipper de ui, snij de paprika in blokjes. Maak de sperziebonen schoon en halveer ze. Snij de kippendijfilet in reepjes.
- Verhit in een braadpan de currypasta en smoor hierin de ui en paprika enkele minuten. Voeg de kip toe en bak deze enkele minuten mee.
- Voeg de sperziebonen toe. Voeg 200 ml water en de kokosmelk toe en laat het geheel ca. 10 minuten zachtjes sudderen tot kip en sperziebonen gaar zijn.
- Pers de helft van de limoen uit. Snij de andere in partjes. Snij de rode peper in ringetjes, knip de korinader fijn.
- Maak de curry op smaak met limoensap en zout. Garneer met ringetjes peper, koriander en partjes limoen.
- Serveer met naan of (zilvervlies)rijst.
Dit is een recept van www.puurgezond.nl
