Video: kipcurry met sperziebonen

Kipcurry
PuurGezond

Op zoek naar een heerlijke curry met kip en sperziebonen? We laten je in deze video graag zien hoe je de lekkerste kipcurry maakt.

Aantal personen 
2
Bereidingsduur 
20

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 1 gele of groene paprika
  • 400 gram sperziebonen
  • 200 gram kippendijfilet
  • 3 eetlepels currypasta
  • 200 ml kokosmelk
  • 1 limoen
  • ½ rode peper
  • Verse koriander

Bereiding

  1. Pel en snipper de ui, snij de paprika in blokjes. Maak de sperziebonen schoon en halveer ze. Snij de kippendijfilet in reepjes.
  2. Verhit in een braadpan de currypasta en smoor hierin de ui en paprika enkele minuten. Voeg de kip toe en bak deze enkele minuten mee.
  3. Voeg de sperziebonen toe. Voeg 200 ml water en de kokosmelk toe en laat het geheel ca. 10 minuten zachtjes sudderen tot kip en sperziebonen gaar zijn.
  4. Pers de helft van de limoen uit. Snij de andere in partjes. Snij de rode peper in ringetjes, knip de korinader fijn.
  5. Maak de curry op smaak met limoensap en zout. Garneer met ringetjes peper, koriander en partjes limoen.
  6. Serveer met naan of (zilvervlies)rijst.

Dit is een recept van www.puurgezond.nl

Auteur 
  • PuurGezond