Zuurkoolcranberrymuffins

Getty Images

Ben je op zoek naar originele recepten? Proef dan eens deze hartige muffins met zuurkool en cranberry's.

Aantal personen 
15
Bereidingsduur 
50 minuten

Ingrediënten

  • 250 gram bloem
  • 2 flinke theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel chilipoeder
  • 1 theelepel karwij
  • 2 eieren
  • 125 mililiter neutrale plantaardige olie
  • 200 gram zure room
  • 100 mililiter melk
  • 150 gram zuurkool
  • 1 kleine groene paprika
  • 50 gram casselerrib
  • 125 gram gedroogde cranbery's
  • Peterselie en chilipoeder naar smaak

Bereiding

  1. Bloem, bakpoeder en de kruiden mengen. Eieren, olie, zure room en melk door elkaar roeren. Mengsel door de bloem en kruiden roeren.
  2. Zuurkool in keukenpapier uitpersen en fijnsnijden. Paprika schoonmaken en in kleine dobbelsteentjes snijden. Casselerrib in dobbelsteentjes snijden. Alle ingrediënten samen met de cranberry's door het deeg roeren
  3. Papieren bakvormpjes in een muffinblik zetten. Vul ze met het deeg. Verwarm de oven op 175 graden (gas: stand 2-3, hetelucht: 160 graden). Bak de muffins circa 25- 30 minuten en bestrooi ze daarna met peterselie en chilipoeder.

Voedingswaarden

Energie 
237kcal
Auteur 
  • Redactie
Bron 
  • Cranberry Marketing Committee