Power salad

Getty Images

Een lekkere maaltijdsalade met peulvruchten.

Aantal personen 
4
Bereidingsduur 
15 minuten

Ingrediënten

  • 1 blikje linzen (310 gram), afgespoeld
  • 1 in dunne plakjes gesneden venkel
  • 2 eetlepels granaatappelpitjes
  • 2 eetlepels appelciderazijn
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Snufje grof gemalen zwarte peper
  • 2 eetlepels verkruimelde feta
  • 2 eetlepels bladpeterselie

Bereiding

Meng de linzen met de venkel en de granaatappelpitjes. Voeg daar een frisse dressing aan toe op basis van azijn, olijfolie en wat zwarte peper. Schep de salade op een schaal en maak deze af door er de feta en de peterselie over te strooien.

Auteur 
  • Redactie