Stoofpeertjes, wie is er niet dol op? Zo maak je ze!
Ingrediënten
- 1 kilo stoofpeertjes (Gieser Wildeman bijvoorbeeld)
- 300 ml rode wijn
- 50 gram honing
- 1 kaneelstokje
- 3 steranijs
- 1 eetlepel aardappelzetmeel
Bereiding
• Schil de stoofpeertjes en laat het steeltje eraan zitten. Leg de peertjes in een pan.
• Schenk de rode wijn erop en voeg de honing toe. Doe het kaneelstokje en de steranijs bij en breng het geheel aan de kook.
• Laat de stoofpeertjes ongeveer 45 minuten tot 1 uur zachtjes koken, tot ze zacht en rood zijn (Het ene ras wordt roder dan het andere).
• Haal de peertjes, het kaneelstokje en de steranijs voorzichtig uit het vocht.
• Roer het aardappelmeel los met een beetje water en schenk dit bij het kokende vocht. Roer tot het bindt. Bewaar vocht en peertjes apart tot je ze warm of koud serveert.
Tip:
Lekker als bijgerecht bij wild of als nagerecht met een bolletje kaneelijs.
Dit is een recept van www.puurgezond.nl
