zaterdag, 18 januari 2020

Witte bonencake

Lekker bij de thee.
Bereidingsduur:
40 minuten
Ingrediënten:
  • Pot witte bonen, afgespoeld en uitgelekt
  • 50 gram meel
  • 4 eieren
  • 1/2 theelepel baking soda
  • 30-50 gram suiker of honing
  • 3 eetlepels cacaopoeder
  • 50 gram roomboter
  • 50 gram cacaonibs
  • 100 gram ongezouten noten naar keus

Bereiding

Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Doe de bonen en de eieren samen in de blender en mix tot het een homogeen geheel is. Doe de noten erbij en maal deze mee. Voeg de rest van de ingrediënten toe en mix alles tot een glad beslag. Giet dit beslag in een cakevorm en strijk de bovenkant glad met een lepel. Eventueel kun je de cake nog garneren met een restje cacaonibs.

Bak de cake in circa 30 minuten gaar.

Tip: je kunt de suiker ook vervangen door suikervrije appelmoes.