Champignons à la Bordelaise

1. Pel de sjalotten en de knoflook en snijd dit klein.
2. Was de peterselie en knip de blaadjes klein.
3. Maak de champignons schoon en breek de stelen uit de hoeden. Hak de stelen klein.
4. Fruit de sjalotten en de knoflook in de olie glazig.
5. Bak de gehakte stelen en de peterselie enkele minuten mee.
6. Voeg peper, wat tijm en het tomatensap toe.
7. Verwarm de champignonhoeden een paar minuten in de saus.
8. Verdeel dit over 2 schaaltjes of diepe borden.

Menusuggestie

Lekker met als hoofdgerecht risotto met gerookte zalm en broccoli.