Chinese kool met pinda's

Name: Chinese kool met pinda's
Yield: 2
Ingredients: 1 Chinese kool; 1 rode peper; 2 eetlepels vloeibare margarine; 2 eetlepels ongezouten pinda's; 150 gram champignons; 1 klein blik linzen (uitlekgewicht ca. 400 gram); paprikapoeder

Getty Images

Met champignons en linzen erbij voor een spannende combinatie.

Aantal personen

2

Bereidingsduur

15-30 minuten

Ingrediënten

1 Chinese kool
1 rode peper
2 eetlepels vloeibare margarine
2 eetlepels ongezouten pinda's
150 gram champignons
1 klein blik linzen (uitlekgewicht ca. 400 gram)
paprikapoeder

Bereiding

Was de Chinese kool onder stromend water en snijd de kool in repen.
Maak het pepertje schoon. Verwijder de pitjes en snijd de peper in reepjes.
Maak de champignons schoon en snijd ze in vieren.
Laat de linzen in een zeef uitlekken en spoel ze onder de kraan af.
Verwarm 1 eetlepel margarine in een wok of braadpan en roerbak de Chinese kool en de reepjes peper op hoog vuur enkele minuten mee tot de groente is geslonken.
Bak de champignons kort in de rest van de margarine en warm de linzen mee.
Hak de pinda’s grof en strooi ze over de Chinese kool.
Maak de linzen op smaak met wat paprikapoeder.