Chocoladehazelnotenbites

Getty Images

Deze chocoladebites met hazelnoten en kokosroom zijn ongelooflijk lekker en bovendien supergezond. De noten en notenpasta leveren veel eiwitten en de kokosroom zorgt voor de romige textuur. Deze bites geven je een voldaan gevoel en veroorzaken geen schommelingen in je bloedsuikerspiegel.

Aantal personen

22

Ingrediënten

125 g hazelnoten
50 g rauw cacaopoeder
50 g erythritol of xylitol
120 g hazelnotenpasta of andere notenpasta
70 g kokosroom uit blik
geroosterde hazelnoten, fijngehakt, als buitenlaagje

Bereiding

Doe de hazelnoten met het cacaopoeder en de erythritol in een keukenmachine en hak ze zeer fijn. Voeg de notenpasta en kokosroom toe en meng alles tot een zacht geheel.

Draai van dit mengsel balletjes. Strooi de fijngehakte hazelnoten op een bord en wentel de balletjes erdoor.

Serveer de bites op een mooi schaaltje als 'bonbons' na een feestelijke maaltijd. Je kunt ze 1 week in de koelkast bewaren.

Dit recept komt uit het boek Powerbites van Christine Bailey.