Franse stamppot met bloemkool

Name: Franse stamppot met bloemkool
Yield: 2
Ingredients: 1 kleine bloemkool; 500 gram aardappelen; 1 ui; 1 teentje knoflook; 1 kleine rode peper; 1 bosuitje; 5 olijven; 2 eetlepels olijfolie; 1 kipfilet; Paprikapoeder en peper; 1 eetlepel vloeibare margarine; Circa 100 ml (groente)bouillon met minder zout; Tijm

Getty Images

Varieer met deze Franse stamppot

Aantal personen

2

Bereidingsduur

30+ minuten

Ingrediënten

1 kleine bloemkool
500 gram aardappelen
1 ui
1 teentje knoflook
1 kleine rode peper
1 bosuitje
5 olijven
2 eetlepels olijfolie
1 kipfilet
Paprikapoeder en peper
1 eetlepel vloeibare margarine
Circa 100 ml (groente)bouillon met minder zout
Tijm

Bereiding

Maak de bloemkool schoon. Verdeel hem in roosjes en snijd de stelen in stukjes.
Schil de aardappelen en kook ze 15 minuten in weinig water.
Voeg de bloemkool toe en kook het geheel verder gaar.
Maak de ui, de knoflook, de peper en het bosuitje schoon.
Snijd de ui en de knoflook in snippers en de peper en het bosuitje in ringetjes.
Halveer de olijven.
Fruit de ui en de knoflook in de olie zacht. Smoor de peper mee.
Snijd de kipfilet in dunne repen en bestrooi ze met peper en paprikapoeder. Bak de kipreepjes in de hete margarine in 5 minuten gaar en bruin.
Giet de aardappelen met de bloemkool af en stamp het grof.
Schep er het uimengsel door met de ringetjes bosui en de olijven.
Maak de stamppot eventueel wat smeuïg met hete bouillon.
Maak de stamppot op smaak met wat tijm. Schep de kip erop.