zaterdag, 29 januari 2022

Maaltijd-pastasalade met tomaatjes

Knoflookknaller

Ingrediënten

  • 150 gram sperziebonen
  • 150 gram volkoren pasta, bijv. macaroni
  • 3 bosuitjes
  • 1 teentje knoflook
  • 150 gram gekruide tofureepjes
  • 2 eetlepels olie
  • Citroensap
  • 150 gram kerstomaatjes
  • Peterselie
  • Selderij

Bereiding

  1. Maak de sperziebonen schoon, snijd ze in stukjes en kook ze beetgaar.
  2. Kook de pasta in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  3. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in ringen.
  4. Snijd het teentje knoflook klein.
  5. Bak de tofureepjes met de knoflook en de bosuitjes in de olie bruin.
  6. Neem de pan van het vuur en roer er citroensap en wat peper door.
  7. Meng dit door de afgegoten pasta en laat het afkoelen.
  8. Was de kerstomaatjes en halveer ze.
  9. Schep de sperziebonen en de gehalveerde tomaatjes door de pasta.
  10. Maak de salade op smaak met kleingesneden peterselie en selderij, eventueel nog wat citroensap en peper.

Aantal personen

2

Bereidingsduur

15-30 minuten
Energie
500 kcal
Eiwit
20 gram
Koolhydraten
60 gram
Vet
20 gram
Verzadigd vet
2 gram
Vezels
10 gram
Zout
0,05 gram