vrijdag, 22 januari 2021

Notenrijst met groente en geroerbakte runderreepjes

Heerlijk geurig

Ingrediënten

  • 150 gram zilvervliesrijst
  • ½ kruidenbouillontablet met minder zout
  • 1 eetlepel pijnboompitten
  • 25 gram ongezouten cashewnoten
  • 1 courgette
  • 3 stengels bleekselderij
  • 1 paprika
  • 2 eetlepels olie
  • 1 teentje knoflook
  • 150 gram bieflap

Bereiding

  1. Kook de rijst in water met de halve bouillontablet gaar volgens de gebruiksaanwijzing.
  2. Rooster de pijnboompitten en de cashewnoten in een droge koekenpan goudbruin en laat ze afkoelen. Hak de noten grof.
  3. Was de courgette en snijd hem in blokjes.
  4. Maak de bleekselderij schoon en snijd de stengels in reepjes.
  5. Maak de paprika schoon en snijd hem in blokjes.
  6. Snijd de bieflap in reepjes en bestrooi ze met peper.
  7. Verwarm 1 eetlepel olie en roerbak hierin de groente in enkele minuten gaar. Pers het teentje knoflook er boven uit. Maak de groente op smaak met peper.
  8. Bak de vleesreepjes in de rest van de olie in 3 minuten bruin.
  9. Schep de groente, het vlees en de noten door de gare rijst.

Aantal personen

2

Bereidingsduur

15-30 minuten
Bron(nen):
Energie
615 kcal
Eiwit
30 gram
Koolhydraten
65 gram
Vet
25 gram
Verzadigd vet
4 gram
Vezels
6 gram
Zout
0 gram