Rauwe lofstamppot met een rooksmaak

Getty Images

De amandelen en tofu geven dit gerecht een heerlijke rooksmaak.

Aantal personen

2

Bereidingsduur

30+ minuten

Ingrediënten

600 gram aardappelen
300 gram witlof
1 struikje roodlof
15 gram gerookte amandelen
150 gram gerookte tofu
1 eetlepel vloeibare margarine
± 150 ml halfvolle melk
nootmuskaat

Bereiding

Schil de aardappelen en kook ze in weinig water gaar.
Maak het lof schoon en snijd het in smalle repen.
Hak de amandelen grof.
Snijd de tofu in blokjes.
Bak de tofu in de hete margarine bruin.
Maak van de gare aardappelen met de hete melk, peper en wat nootmuskaat een puree.
Meng er het lof door en warm de stamppot goed door.
Schep er de amandelen door en geef de tofu erbij.

Ingrediënten over?

Tofu:
Bewaar een stuk tofu afgedekt in een schaaltje met water maximaal 2 dagen in de koelkast. Vries eventueel tofu in. Het is dan nog 3 maanden houdbaar.