Salade met zeekraal, krieltjes en wilde zalm

Getty Images

Maaltijdsalade voor twee

Aantal personen 
2
Bereidingsduur 
15 minuten

Ingrediënten

  • 300 gram krieltjes, ongeschild
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 theelepel mosterd
  • 100 gram zeekraal
  • 50 gram rucola
  • 150 gram wilde gerookte zalm

Bereiding

  1. Boen de krieltjes schoon, halveer ze en kook ze in 12 minuten gaar.
  2. Klop een dressing van olie, citroensap, mosterd en meng dit met de krieltjes.
  3. Blancheer de zeekraal 2 minuten en spoel daarna af onder koud water.
  4. Snij de zalm in kleine stukjes.
  5. Meng de krieltjes met zeekraal, rucola,  zalm en de dressing.