woensdag, 21 augustus 2019

Salade met zeekraal, krieltjes en wilde zalm

Maaltijdsalade voor twee
Aantal personen:
2
Bereidingsduur:
15 minuten
Ingrediënten:
  • 300 gram krieltjes, ongeschild
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 theelepel mosterd
  • 100 gram zeekraal
  • 50 gram rucola
  • 150 gram wilde gerookte zalm

Bereiding

  1. Boen de krieltjes schoon, halveer ze en kook ze in 12 minuten gaar.
  2. Klop een dressing van olie, citroensap, mosterd en meng dit met de krieltjes.
  3. Blancheer de zeekraal 2 minuten en spoel daarna af onder koud water.
  4. Snij de zalm in kleine stukjes.
  5. Meng de krieltjes met zeekraal, rucola,  zalm en de dressing.