dinsdag, 18 mei 2021

Video: hoe maak je carrot cake-kokosballetjes?

Trek in iets lekkers? Maak dan eens deze heerlijke carrot cake-kokosballetjes. Klaar in een handomdraai en nog verantwoord ook!

Ingrediënten

  • 1 winterwortel (ca 150 gram)
  • 200 gram dadels, ontpit (liefst medjoul)
  • 175 gram hazelnoten of amandelen
  • 1 theelepel koekkruiden
  • 2 theelepels vers geraspte gember
  • 25 gram kokos (+ wat extra om in te rollen)

Bereiding

  • Rasp de winterwortel fijn. Doe alle ingrediënten in een keukenmachine (houd 25 gram van de noten achter) en laat deze draaien tot je een vaste massa hebt.
  • Hak de achtergehouden noten heel fijn. Rol van de dadel-wortelmassa kleine bolletjes. Rol ze door de kokos of door de gehakte noten.
  • Bewaar de bolletjes in een afgesloten bakje tot gebruik.

Tip: ook lekker met andere soorten noten.

Dit is een recept van www.puurgezond.nl

Aantal personen

ca. 20 stuks

Bereidingsduur

15 minuten