Een lekker kruidig stukje vlees of vis
Getty Images
Komt jouw marinade voor vlees of vis nog uit een pakje of zakje? Maak 'm gewoon lekker zelf: dat is nog veel gezonder ook!
Bereidingstijd: 5 minuten
Balsamico-marinade voor 500 gram vlees
- 3 eetlepels balsamicoazijn
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels fijngehakte kruiden (basilicum, oregano, tijm en/of platte peterselie)
Citroenmarinade voor 500 gram vis
- 3 eetlepels olijfolie
- rasp van 1 citroen
- sap van ½ citroen
- 1 teentje knoflook
- 3 eetlepels verse oregano fijngehakt
- mespunt cayennepeper
Bereiden
De vleesmarinade
- Doe de azijn in een kommetje. Pers de knoflook erboven uit.
- Meng er de olijfolie en de kruiden door.
- Bestrijk het vlees met de marinade en zet het afgedekt in de koelkast weg tot gebruik. Laat het minimaal 1 uur staan. Je kunt dit al een dag van tevoren maken.
De vismarinade
- Meng de olijfolie met de vers geraspte citroenschil het citroensap.
- Pers het teentje knoflook erboven en meng met de gehakte oregano en de cayennepeper.
- Bestrijk de vis hiermee en bewaar dit in de koelkast bewaren tot gebruik. Maximaal 2 uur laten marineren.
Tip
De citroenmarinade is ook lekker op groenten als courgette, venkel of aubergine.
Dit is een recept van PuurGezond.nl.
