Getty Images
Deze pikante soep met linzen en tomaten bevat 187 kcal per portie.
Aantal personen
4
Bereidingsduur
60 minuten
Ingrediënten
- 200 gram rode linzen
- 1 el olijfolie
- 1 grote ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 stengel bleekselderij, in stukjes
- 200 gram stukjes tomaat uit blik, uitgelekt
- 1 rode peper, fijngehakt
- 1/2 tl paprikapoeder
- 1/2 tl gemalen komijn
- 6 dl groentebouillon
- 1/2 groene paprika, fijngehakt
- zout
- peper
- 1 el fijngehakte bassilicum, om te garneren
Voedingswaarden
Energie
187kcal
Bereiding
- Doe de linzen in een kom met water. Verhit de olie in een grote pan en fruit de ui, de knoflook en de selderij op laag vuur.
- Laat de linzen uitlekken en doe ze met de tomaten in de pan. Let er goed op dat de linzen niet aanbranden.
- Voeg de rode peper, de paprikapoeder, de komijn, de bouillon en de groene paprika toe en breng op smaak met zout en peper.
- Kook de linzen afgedekt in 30 tot 40 minuten op laag vuur gaar. Voeg als de soep te dik wordt nog wat water toe.
- Serveer de soep in warme soepkommen en garneer met wat fijngehakte bassilicum.
