zondag, 17 november 2019

Aardappel-preisoep met gerookte kip

De kracht van eenvoud
Aantal personen:
2
Bereidingsduur:
15-30 minuten
Ingrediënten:
  • 500 gram prei
  • 400 gram aardappelen
  • 1 eetlepel olie
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 3 dl bouillon
  • 1 kleine gerookte kipfilet
  • 1 dl halfvolle melk

Bereiding

  1. Maak de prei schoon en snijd de prei in ringen.
  2. Verwarm de olie in een soeppan en bak hierin de prei met de kerrie 5 minuten zacht.
  3. Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
  4. Schep een flinke lepel preiringen uit de pan en houd achter voor garnering.
  5. Voeg de aardappelen toe met de bouillon en breng dit aan de kook. Laat de aardappelen en de prei in 10 minuten gaarkoken.
  6. Snijd de kipfilet in smalle reepjes.
  7. Pureer de soep met een staafmixer of in de keukenmachine.
  8. Verdun de soep met wat melk en roer er de kip en de achtergehouden preiringen door. Maak de soep op smaak met wat peper.

Voedingswaarde per persoon

Energie:
405 kcal
Eiwit:
30 gram
Koolhydraten:
40 gram
Vet:
10 gram
Verzadigd vet:
3 gram
Vezels:
8 gram
Zout:
3 gram

Bron(nen):