Aardappelpuree met groente, vlees en paddenstoelen

Getty Images

Dit recept staat binnen een handomdraai op tafel.

Aantal personen

2

Bereidingsduur

15-30 minuten

Ingrediënten

450 gram aardappelen
400 gram wortelen
2 stengels bleekselderij
100 gram champignons
150 ml halfvolle melk
nootmuskaat
2 ongepaneerde varkensschnitzels
2 eetlepels vloeibare margarine
paprikapoeder

Bereiding

Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
Maak de groente en de champignons schoon.
Snijd de wortelen in plakken, de bleekselderij in boogjes en de champignons in plakken.
Kook de wortelen met de bleekselderij in weinig water in 10 minuten gaar.
Stamp de gare aardappelen fijn en maak er met de hete melk en wat nootmuskaat een puree van.
Bestrooi de schnitzels met peper en eventueel scherp paprikapoeder.
Bak het vlees in de hete margarine in 8-10 minuten aan beide zijden bruin en gaar.
Bak de laatste minuut de champignons mee.

Ingrediënten over?

Bleekselderij:
Bewaar de rest van een struik bleekselderij verpakt in plastic nog maximaal 7 dagen in de koelkast. Gebruik bleekselderij om te roerbakken, op brood, in een tomatensaus of maak er soep van.