American pancakes met blauwe bessen

Getty Images

Dit lekkere, verantwoorde recept komt uit het nieuwste kookboek 'Gezond afvallen, zo doe je dat' van het Voedingscentrum. 'Gewoon' gezond afvallen én op gewicht blijven: met dit kookboek is dat mogelijk. Deze American pancakes zijn heerlijk als verwenontbijt op de luie zondag.

Aantal personen

2

Bereidingsduur

0-15 minuten

Ingrediënten

1 ei
45 gram volkorenmeel
45 gram zelfrijzend bakmeel
1/2 theelepel bakpoeder
100 milliliter halfvolle melk
2 eetlepels vloeibare margarine
50 gram blauwe bessen

Bereiding

Breek het ei in een kom en klop het los met een garde of mixer.
Voeg het volkorenmeel, het zelfrijzend bakmeel, het bakpoeder en de melk toe en mix tot een glad beslag.
Verwarm een eetlepel margarine in een koekenpan.
Giet twee hoopjes beslag in de koekenpan en bak ze 2 minuten aan elke kant.
Bak de rest van het beslag.
Was de blauwe bessen en verdeel ze over de pannenkoekjes.

Eet smakelijk!

Dit recept komt uit 'Gezond afvallen, zo doe je dat' van het Voedingscentrum. Het Voedingscentrum biedt consumenten en professionals wetenschappelijke en onafhankelijke informatie over een gezonde, veilige en meer duurzame voedselkeuze. Zij hebben meerdere (kook)boeken uitgebracht, waaronder 'Lekker voor weinig' en 'Vandaag vegetarisch'.