maandag, 30 november 2020

Aspergesoep

Het leven is een feestje

Ingrediënten

  • 400 gram asperges 
  • 2 dl bouillon 
  • ½ dl halfvolle melk 
  • Nootmuskaat 
  • 2 takjes peterselie 

Bereiding

1. Schil de asperges en snijd het onderste harde deel er af.
2. Snijd de asperges in stukken.
3. Kook de stukken asperge in de bouillon in ca. 10 minuten gaar.
4. Neem de aspergepunten er uit en houd ze apart.
5. Pureer de rest van de asperges met de bouillon fijn.
6. Breng dit weer tegen de kook aan en roer er de melk door.
7. Maak de soep op smaak met wat nootmuskaat en verdeel het over 2 kommen.
8. Garneer de soep met de achtergehouden aspergepunten en een beetje peterselie.

Aantal personen

2

Bereidingsduur

15-30 minuten
Energie
45 kcal
Eiwit
3 gram
Koolhydraten
6 gram
Vet
1 gram
Verzadigd vet
1 gram
Vezels
1 gram