dinsdag, 15 oktober 2019

Bloemkoolsalade met kip en aardappelen

De voorbereidingen voor deze salade zijn zo gepiept. Even een uurtje laten marineren en klaar.
Aantal personen:
2
Bereidingsduur:
30+ minuten
Ingrediënten:
  • 1 kleine bloemkool
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels olijfolie
  • peper
  • 2 eetlepels azijn
  • 6 aardappelen
  • 200 gram kipfilet
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 100 gram gegrilde paprika (koeling, zonder zout)

Bereiding

  1. Verdeel de bloemkool in roosjes en snijd de stronk in stukjes. Was de bloemkool. Kook de bloemkool in enkele minuten beetgaar.
  2. Pel de knoflook en snijd het teentje in plakjes.
  3. Verwarm de olie in een steelpannetje en fruit hierin de knoflook met wat peper zacht.
  4. Neem de pan van het vuur en voeg de azijn toe.
  5. Laat de bloemkool uitlekken en meng ze voorzichtig door het oliemengsel. Laat de bloemkool hierin minimaal 1 uur staan.
  6. Schil de aardappelen. Kook ze in weinig water in ca. 20 minuten gaar.
  7. Bestrooi de kipfilet met peper en bak de kip in de hete margarine in ca. 15 minuten gaar en bruin.
  8. Snijd de paprika in blokjes en meng ze door de bloemkool.
  9. Maak op smaak met azijn en geef de kip en de aardappelen erbij.

Extra informatie

Allergie info: 
Lees voor het gebruik van margarine het etiket.

Ingrediënten over?

Gegrilde paprika:
Bewaar gegrilde paprika’s na het openen van de verpakking nog maximaal 2 dagen in de koelkast. Gebruik een schone vork om ze uit de verpakking te nemen, dit voorkomt besmetting met bacteriën en schimmels. Gebruik gegrilde paprika’s bijvoorbeeld in een couscoussalade. 

Voedingswaarde per persoon

Energie:
510 kcal
Eiwit:
30 gram
Koolhydraten:
45 gram
Vet:
20 gram
Verzadigd vet:
3 gram
Vezels:
9 gram
Zout:
0,2 gram