Boekweitpannenkoek

1. Meng het meel met het zout.
2. Voeg de eieren toe en klop dit met een garde goed door.
3. Voeg de melk toe en blijf kloppen totdat het een glad beslag is. Voeg als laatste cacaopoeder toe en roer door.
4. Snijd de banaan in dunne plakjes.
5. Zet een koekenpan op het vuur en giet de olijfolie erin. Laat de pan goed heet worden voordat je het beslag erin laat lopen.
6. Bak de pannenkoeken goudbruin en serveer ze met banaan, bessen en kokosrasp.

Dit recept komt uit Eet als een atleet.