vrijdag, 4 december 2020

Boekweitpannenkoek

Ontbijtje voor het sporten

Ingrediënten

  • 80 gram boekweitmeel
  • Snufje zout
  • 2 eieren
  • 250 ml halfvolle melk
  • 1 eetlepel rauwe pure cacaopoeder
  • 1 banaan in dunne plakjes
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 handje blauwe bessen
  • 1 eetlepel geraspte kokos

Bereiding

  1. Meng het meel met het zout.
  2. Voeg de eieren toe en klop dit met een garde goed door.
  3. Voeg de melk toe en blijf kloppen totdat het een glad beslag is. Voeg als laatste cacaopoeder toe en roer door.
  4. Snijd de banaan in dunne plakjes.
  5. Zet een koekenpan op het vuur en giet de olijfolie erin. Laat de pan goed heet worden voordat je het beslag erin laat lopen.
  6. Bak de pannenkoeken goudbruin en serveer ze met banaan, bessen en kokosrasp.

Dit recept komt uit Eet als een atleet.

Aantal personen

2

Bereidingsduur

10 minuten
Energie
520 kcal
Eiwit
18 gram
Koolhydraten
53 gram
Vet
25 gram
Vezels
1 gram