Frittata met groente

Name: Frittata met groente
Yield: 2
Ingredients: 1 grote ui; 2 preien; 1 kleine courgette of een rest gare groente of 250 gram roerbakgroente; 2 eetlepels olie; Tijm; 4 eieren; 4 eetlepels halfvolle melk; 40 gram geraspte belegen 30+ kaas

Getty Images

Een Italiaans gerecht dat lijkt op een omelet

Aantal personen

2

Bereidingsduur

15-30 minuten

Ingrediënten

1 grote ui
2 preien
1 kleine courgette of een rest gare groente of 250 gram roerbakgroente
2 eetlepels olie
Tijm
4 eieren
4 eetlepels halfvolle melk
40 gram geraspte belegen 30+ kaas

Bereiding

Maak de groente schoon.
Snijd de ui in snippers, de preien in ringen en de courgette in halve plakken.
Fruit de ui en de prei in de olie in een grote koekenpan zacht.
Voeg de courgette toe met wat tijm, peper en een beetje zout.
Stoof de courgette in 8 minuten gaar.
Klop de eieren los met de melk en wat peper en klop de kaas er door. Schenk dit over de groente.
Laat de eieren met een deksel op de pan in ca. 10 minuten gaar worden. Keer eventueel de frittata met behulp van een grote deksel en laat de andere kant kleuren.