Garnalencocktail

Name: Garnalencocktail
Yield: 2
Ingredients: 1 vleestomaat; 1 eetlepel slasaus 25 procent olie; 2 eetlepels biogarde yoghurt, halfvol; ½ eetlepel tomatenketchup; ½ eetlepel droge sherry; Stukje komkommer; 100 gram gepelde garnalen; 2 takjes peterselie

Getty Images

Feestelijk voorafje

Aantal personen

2

Bereidingsduur

0-15 minuten

Ingrediënten

1 vleestomaat
1 eetlepel slasaus 25 procent olie
2 eetlepels biogarde yoghurt, halfvol
½ eetlepel tomatenketchup
½ eetlepel droge sherry
Stukje komkommer
100 gram gepelde garnalen
2 takjes peterselie

Bereiding

Ontvel de tomaat en verwijder het zachte deel met de pitjes. Snijd het vruchtvlees in blokjes.
Maak een sausje van de slasaus, de yoghurt, de tomatenketchup, de sherry, en wat peper.
Was het stukje komkommer en schaaf het met een kaasschaaf in dunne slierten.
Schep de komkommer in 2 glazen coupes.
Meng de stukjes tomaat met de garnalen en verdeel dit over de coupes.
Schep het sausje er over.
Garneer met wat kleingesneden peterselie.