Geroerbakte postelein met gember en doperwtjes

Name: Geroerbakte postelein met gember en doperwtjes
Yield: 2
Ingredients: 1 rode ui; 250 gram postelein; Stukje gemberwortel (grootte van ½ duim); 1 eetlepel olie; 200 gram doperwten (diepvries); ½ citroen

Getty Images

Kies groente als maaltijdbasis

Aantal personen

2

Bereidingsduur

15 minuten

Ingrediënten

1 rode ui
250 gram postelein
Stukje gemberwortel (grootte van ½ duim)
1 eetlepel olie
200 gram doperwten (diepvries)
½ citroen

Bereiding

Pel de ui en snijd hem in halve ringen.
Snijd de worteltjes van de postelein. Was de postelein voorzichtig in ruim koud water. Laat de groente goed uitlekken.
Schil de gember en rasp het.
Fruit de ui met de gember in de olie tot het gaat geuren.
Voeg de postelein en de bevroren doperwtjes toe en roerbak de groente in een paar minuten gaar.
Maak de groente op smaak met wat geraspte citroenschil en een kneepje citroensap.