Geroerbakte varkenshaas met prei en oesterzwammen

Getty Images

Lekker met bloemkool en tijm erbij.

Aantal personen

2

Bereidingsduur

0-15 minuten

Ingrediënten

6 aardappelen
1 kleine bloemkool
1 dunne prei
150 gram oesterzwammen
1 eetlepel hazelnoten
1 kleine varkenshaas
2 eetlepels vloeibare margarine
tijm
peper

Bereiding

Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in weinig water in ca. 20 minuten gaar.
Maak de bloemkool schoon. Verdeel de bloemkool in flinke roosjes en snijd de stelen in stukken.
Maak de prei en de oesterzwammen schoon. Snijd de prei in dunne ringen en de oesterzwammen in repen.
Hak de hazelnoten klein.
Snijd de varkenshaas in plakjes van ca. ½ cm. Bestrooi ze met peper.
Verwarm de margarine en roerbak hierin het vlees in enkele minuten lichtbruin.
Voeg de prei en de oesterzwammen toe en roerbak dit kort mee.
Giet er een beetje water bij en stoof het geheel nog enkele minuten. Maak op smaak met wat tijm.
Strooi de hazelnoten erover. Geef de aardappelen en de bloemkool erbij.

Ingrediënten over?

Hazelnoten: Noten moeten goed afgesloten en droog worden bewaard, omdat ze gevoelig zijn voor schimmels. Het is het beste om ze koel te bewaren bij een temperatuur van ongeveer 10 tot 15 °C. Walnoten en kastanjes bederven snel, maar hazelnoten, pistachenoten en amandelen zijn wel een jaar houdbaar.