donderdag, 17 oktober 2019

Geroerbakte zalm

Aantal personen:
2
Bereidingsduur:
30+ minuten
Ingrediënten:
  • 500 gram aardappelen
  • 400 gram snijbonen
  • 2 vleestomaten
  • stukje prei
  • 200 gram zalmfilet
  • peper, nootmuskaat
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 100 ml halfvolle melk
  • 10 sprieten bieslook

Bereiding

  1. Schil de aardappelen. Kook ze in weinig water met een deksel op de pan in ca. 20 minuten gaar.
  2. Maak de snijbonen schoon en snijd ze in snippers. Kook de snijbonen in weinig water in ca. 10 minuten gaar.
  3. Ontvel de tomaten en snijd het vruchtvlees in stukjes.
  4. Maak de prei schoon en snijd het stukje in ringen.
  5. Snijd de zalm in blokjes en bestrooi ze met peper.
  6. Verwarm de margarine in een wok of hapjespan. Roerbak hierin de vis enkele minuten.
  7. Voeg de blokjes tomaat en de preiringen toe en laat het geheel in 5 minuten gaar worden.
  8. Breng de melk aan de kook.
  9. Maak van de aardappelen met hete melk, peper en nootmuskaat een puree.
  10. Was de bieslook en knip het klein. Meng wat bieslook door de aardappelpuree en strooi de rest over de zalm. Geef de snijbonen erbij.

Ingrediënten over?

Prei:
Bewaar een stukje prei verpakt in folie in de koelkast. Verpak de prei goed. Andere producten kunnen de geur snel overnemen. Gebruik een restje prei in een omelet.

Voedingswaarde per persoon

Energie:
600 kcal
Eiwit:
35 gram
Koolhydraten:
50 gram
Vet:
25 gram
Verzadigd vet:
4 gram
Vezels:
15 gram
Zout:
0,2 gram