Getty Images
Groentefestijn
Aantal personen
2
Bereidingsduur
0-15 minuten
Ingrediënten
- 1 blikje maïskolfjes
- 1 blikje bamboescheuten
- 1 ui
- 1 venkel
- 150 gram champignons
- 1 eetlepel olie
- 150-175 gram vegetarische roerbakreepjes
- 1 eetlepel droge sherry
- 1 dl groentebouillon
Voedingswaarden
Energie
600kcal
Eiwit
25 gram
Koolhydraten
65 gram
Vezels
9 gram
Vet
25 gram
Verzadigd vet
3 gram
Zout
2300 milligram
Bereiding
- Laat de maïskolfjes en de bamboescheuten uitlekken.
- Maak de groente schoon.
- Snijd de ui in halve ringen, de venkel in dunne plakken en de champignons in plakken.
- Verwarm de olie en fruit hierin de ui glazig.
- Roerbak de venkel enkele minuten mee.
- Voeg dan de roerbakreepjes, de maïskolfjes, de bamboescheuten en de champignons toe en roerbak de groente nog enkele minuten.
- Voeg peper, de sherry en de groentebouillon toe en smoor de groente verder gaar.
Menusuggestie
Lekker met mie.
Hiervoor heb je nodig:
6 opscheplepels mie
