zondag, 22 mei 2022

Hoe maak je tomaten-sinaasappelsoep?

Hou jij ook zoveel van tomatensoep, maar ben je toe aan wat variatie? Deze heerlijke tomaten sinaasappelsoep is een verrassende optie!

Ingrediënten

  • 1 wortel
  • 1 ui
  • 3 eetlepels zonnebloemolie
  • 2 blikken tomaatblokjes (à 400 ml) of 1 kilogram verse tomaten in stukjes
  • 1 theelepel gedroogde basilicum
  • 500 ml bouillon
  • 2,5 dl vers geperst sinaasappelsap
  • staafmixer

Bereiding

Stap 1: Maak de wortel schoon en snij deze in blokjes. Pel en snipper de ui. Verhit de olie in een braadpan en fruit de wortel en ui ongeveer 3 minuten.

Stap 2: Voeg de tomaten met sap en de basilicum toe en laat het geheel ongeveer 5 minuten zachtjes pruttelen.

Stap 3: Voeg de bouillon toe. Laat de soep 10 minuten zachtjes koken.

Stap 4: Pureer de soep met een staafmixer of in de keukenmachine. Voeg het sinaasappelsap toe. Warm de soep nog even goed door en breng de soep op smaak met peper.

Aantal personen

6

Bereidingsduur

25 minuten