Italiaanse pot

Getty Images

Vegetarische schotel met aardappelpuree

Aantal personen 
2
Bereidingsduur 
30+ minuten

Ingrediënten

  • 500 gram aardappelen
  • 1 ui
  • 150 gram vegetarische blokjes
  • 1 eetlepel olie
  • 1 teentje knoflook
  • 1 blik tomatenblokjes zonder zout
  • 1 theelepel oregano
  • ± 200 ml halfvolle melk
  • Italiaanse kruiden

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water gaar.
  2. Maak de ui schoon en snijd hem klein.
  3. Bak de vegetarische blokjes in de olie. Fruit de ui mee en pers het teentje knoflook er boven uit.
  4. Voeg de tomatenblokjes toe met de oregano en warm het geheel goed door.
  5. Maak van de gare aardappelen met de hete melk een puree.
  6. Maak de aardappelpuree op smaak met peper en Italiaanse kruiden.
  7. Schep het mengsel in een ovenvaste schaal en verdeel de aardappelpuree er over.
  8. Laat de puree eventueel onder de grill licht bruin kleuren.

Menusuggestie

Lekker met een sla met radijs.

Hiervoor heb je nodig:

  • 2 schaaltjes sla
  • 1 bosje radijs
  • 1 eetlepel slasaus 25 % olie
  • 2 eetlepels halfvolle yoghurt

Voedingswaarden

Energie 
565kcal
Eiwit 
25 gram
Koolhydraten 
65 gram
Vezels 
10 gram
Vet 
20 gram
Verzadigd vet 
5 gram
Zout 
1390 milligram
Auteur 
  • Redactie
Bron 
  • Voedingscentrum