Kapucijnersoep

Getty Images

Vullende maaltijdsoep zonder vlees

Aantal personen

2

Bereidingsduur

15 minuten

Ingrediënten

4 stengels bleekselderij
1 ui
1 teentje knoflook
1 gele paprika
2 eetlepels olie
1/4 bouillontablet met minder zout
½ blik tomatenblokjes zonder zout
1 kleine pot kapucijners
Mespunt chilipoeder
1 mespunt tijm of bonenkruid

Bereiding

1. Maak de groente schoon.
2. Snijd de bleekselderij in smalle repen.
3. Snijd de ui en de knoflook klein.
4. Snijd de paprika in blokjes.
5. Fruit de bleekselderij, de ui en de knoflook in de olie glazig.
6. Smoor de paprika kort mee.
7. Voeg de groentebouillon en de tomaten toe en breng dit aan de kook.
8. Kook de soep 10 minuten.
9. Roer er de uitgelekte kapucijners door en warm dit snel door.
10. Maak de soep op smaak met wat tijm of bonenkruid en eventueel wat chilipeper.