Lamskoteletjes met gremolata

Name: Lamskoteletjes met gremolata
Yield: 2
Ingredients: 6 aardappelen; ½ citroen (alleen de schil); 4 takjes peterselie; 1 teentje knoflook; 4 lamskoteletjes; 2 eetlepels vloeibare margarine; peper; 400 gram tuinbonen (gedopt of uit diepvries)

Getty Images

Gremolata is een fris mengsel van citroenschil, knoflook en peterselie.

Aantal personen

2

Bereidingsduur

15-30 minuten

Ingrediënten

6 aardappelen
½ citroen (alleen de schil)
4 takjes peterselie
1 teentje knoflook
4 lamskoteletjes
2 eetlepels vloeibare margarine
peper
400 gram tuinbonen (gedopt of uit diepvries)

Bereiding

Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in een bodempje water met een deksel op de pan in ca. 20 minuten gaar.
Rasp voor de gremolata de schil van de schoon geboende citroen.
Was de peterselie en knip de blaadjes klein.
Meng de peterselie met de geraspte citroenschil en pers het teentje knoflook er boven uit.
Bestrooi de lamskoteletten met peper.
Bak het vlees in de hete margarine in ca. 6 minuten bruin.
Kook de tuinbonen in weinig water in een paar minuten gaar.
Neem de koteletjes uit de pan en leg ze op voorverwarmde borden.
Strooi de gremolata over de lamskoteletten.
Giet 75 ml water in de pan en roer het aanbaksel los van de pan bodem.
Serveer de jus bij het vlees.