zaterdag, 5 december 2020

Macaroni met gegrilde groente en vegetarische balletjes

Feestelijk met feta

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 150 gram kerstomaatjes
  • 1 courgette
  • 150 gram vegetarische balletjes
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel olie
  • 150-200 gram volkoren macaroni
  • 100 gram feta light
  • 1 eetlepel balsamico azijn

Bereiding

  1. Warm de grill voor.
  2. Maak de groente schoon.
  3. Snijd de ui in snippers en de courgette in blokjes.
  4. Halveer de vegetarische balletjes.
  5. Pers het teentje knoflook boven een kommetje uit en roer er de olie door.
  6. Meng de groente met de vegetarische balletjes en doe het in een ovenvaste schaal.
  7. Druppel de knoflookolie over de groente.
  8. Gril de groente in ca. 20 minuten gaar. Schep de groente af en toe om.
  9. Kook de macaroni gaar volgens de gebruiksaanwijzing.
  10. Meng de fetablokjes door de groente en maak het op smaak met de balsamicoazijn en wat peper.
  11. Geef de macaroni erbij.

Aantal personen

2

Bereidingsduur

15-30 minuten
Energie
665 kcal
Eiwit
30 gram
Koolhydraten
75 gram
Vet
25 gram
Verzadigd vet
6 gram
Vezels
10 gram
Zout
1,95 gram